La paixの畑とパン

広島から移住し、畑をはじめて8年目。固定種、果樹、ハーブなど年間100種類ほどを無農薬、不耕起栽培。野菜、ハーブは毎年30種ほどを自家採種。収穫したものから酵母を起こし、国産小麦のパンを焼いています。 畑とパンのネタを中心に、お店の日常の話題も色々と。

広島から移住し、畑をはじめて8年目。
固定種、果樹、ハーブなど年間100種類ほどを無農薬、不耕起栽培。野菜、ハーブは毎年30種ほどを自家採種。収穫したものから酵母を起こし、国産小麦のパンを焼いています。畑とパンのネタを中心に、お店の日常の話題も色々と。


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お店の事 @lapaix_hirao
畑とパンの事  @megane.no.nikki

せっせと切ってスワッグにしています。
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秋にスズメバチが寄ってくるのが怖いから、今年でミモザは終わりにします。
薬剤など使って、原因となるカイガラムシを100%駆除すれば寄ってくる理由がなくなるのでしょうが、それはちょっと現実的じゃないですから。


ちょっと前に今シーズン終了したルタバガ。
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今年は少なかった。
来シーズン栽培するかどうかは未定。
畑のスペース減るかもしれないから。


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ミモザが咲き始めた。
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来週から、来店された方にスワッグにして渡せるかな。


新芽の出てきたエストラゴン。
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最近ぐんぐん伸びている六条大麦シュンライ。
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昨年のこぼれ種からのイタリアンパセリ。
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あと今シーズン初、周防大島のお餅屋さんの桜餅。
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甘味で春を感じています。



今日と明日のお昼はなんかご予約が集中。
お断りしてしまった方、ごめんなさい。
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今週の休みにやっと全て終わらせた。
剪定と、幹の皮剥ぎ。
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もう梅が咲いているから。
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もっと早めに終わらせとかないと。

来月になったらいちじくの剪定と植え替えだ。
柑橘類は切るほど伸びてないかなぁ。。。
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前回から2ヵ月ちょっと
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先月、2週間ぐらい前に踏んだ。
もう、あとすることは無い。
本当に一切何もすることが無くなるので、次の作業はもう収穫ですね。


今年もミモザの日に咲きそう。
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結局冬に間あまり切れなかったよ。


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とても珍しく初来店のお客様と、同業のお客様の多い週でした。
同業のお客さんとはついつい色々話してしまいますね。

で、その先週ずっと店内窓際に置いてあるタワラマゼラン。
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太陽の光にあてながら芽出し中。
昨年よりは早めに『埋め』たいですね。


あと先週の合間時間に仕込んだ味噌。
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これも毎年恒例行事になりました。
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